Machaca de Mantarraya

Receta de Machaca de Mantarraya

Características

·         Alimento base: Mantarraya

·         Dificultad: Fácil

·         Tiempo preparación: 40 min.

·         Comensales: 8

·         Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

·         1 kilo de mantarraya seca

·         6 cucharaditas de aceite de oliva

·         4 dientes de ajo

·         1 hoja de laurel

·         1 cebolla mediana rebanada finamente

·         1/2 kilo de jitomate picado

·         3 chiiles verdes tatemados

·         Sal y pimienta

·         Alcaparras al gusto

Preparación               

Se debe desalar la mantarraya remojádola, desmenuzarla y guisarla en el aceite con el ajo, el laurel y la cebolla.

Por último, incorporar el jitomate, el chile en rajas, las alcaparras y sazonar con sal.